Дізнайтеся, як перевірити, чи курка приготована, за допомогою нашого легкого посібника. Виконання цих кроків дозволить вам впевнено обслуговувати його.
Навчитися перевіряти, чи курка приготована, є важливою кулінарною навичкою, і це дуже легко, коли ви знаєте, на що звертати увагу.
Смажена курка є одним із найпопулярніших видів м’яса у Великобританії для традиційної недільної печені. В опитуванні YouGov у 2018 році серед 1640 дорослих 27% опитаних вибрали курку як м’ясо, на яке перевагу надають перевагу, а яловичина лише випередила її на перше місце з 33%.
За даними Британської ради з птахівництва, в середньому жителі Великобританії з’їдають близько 35 кг м’яса птиці на рік.
Вживання сирої або недовареної курки може призвести до захворювання з неприємними симптомами, включаючи блювоту, лихоманку та діарею, тому багато людей хвилюються, коли її готують.
Однак якщо ви знаєте, як перевірити, чи курка приготована, вам більше не доведеться хвилюватися. Для повного спокою під час приготування курки ми рекомендуємо придбати термометр для м’яса. Прочитайте наш посібник із використання термометра для м’яса, щоб отримати поради та рекомендації щодо того, які термометри купити.
Ви також можете шукати деякі візуальні ознаки, які ми розглянемо в цій статті.
Як визначити, що курка погана
Ми завжди рекомендуємо купувати найкращу курку, яку ви можете собі дозволити, з найвищими можливими стандартами добробуту.
Курка, вирощена етично та повільно, матиме більше смаку та кращої текстури, ніж м’ясо масового виробництва.
Органічне м’ясо завжди на вільному вигулі. У випадку з курчатами, за даними Soil Association, це означає, що на органічних фермах розміри стада менші: максимум 2000 голів або 3000 голів згідно з органічними стандартами ЄС. У Великобританії немає максимального розміру стада для вільного вигулу курей
Наявність меншого поголів’я курей означає, що за ними легше доглядати на індивідуальному рівні, і вони можуть краще використовувати зовнішній простір і вільніше бродити.
Якщо ви не можете дозволити собі органічну курку, шукайте курку з сертифікатом Red Tractor. Це означає, що ферми дотримуються суворих правил утримання тварин, безпеки, гігієни та відстеження.
Ви завжди повинні використовувати курку до дати придатності, зазначеної на упаковці. Ви можете заморозити сиру курку, придбану в термін використання, ретельно розморозити перед приготуванням і використати протягом двох місяців.
Коли ви відкриваєте пачку сирої курки, не повинно бути неприємних різких запахів. Якщо воно неприємно пахне, швидше за все, ваша курка погана, і її не слід їсти.
Як перевірити, чи зварилася ціла курка без термометра
Інгредієнти:
- 1 ціла смажена курка
Як перевірити, чи зварилася ціла курка: Крок 1
Коли таймер на духовці вимкнеться, вказуючи, що ваша курка готова, вийміть її з духовки.
Як перевірити, чи готова ціла курка: Крок 2
За допомогою гострого ножа відтягніть ногу від тулуба. Проткніть шкіру і м'ясо, щоб виділився сік.
Як перевірити, чи готова ціла курка: крок 3
М’ясо не повинно бути червоним або рожевим, а при легкому натисканні з нього повинен витікати прозорий сік. Якщо м’ясо рожеве або сік не виділяється, поверніть курку в духовку і готуйте з інтервалом п’ять хвилин, поки м’ясо не буде готове.
Для повного спокою та щоб не розрізати всю курку перед подачею, ви можете використати термометр для м’яса, щоб дослідити найтовщу частину курки.
Яка температура повинна бути при приготуванні курки?
Коли ви досліджуєте найтовщу частину курки, термометр має показувати 75C. Якщо показання нижче цього, продовжуйте готувати ще трохи, а потім перевірте ще раз. Обов’язково очищуйте зонд між вимірюваннями.
Якщо температура курки лише на пару градусів нижче, ви можете вийняти її з духовки, щоб вона відпочила, оскільки вона продовжуватиме готуватися, поки сидить.
Як перевірити, чи зварилася куряча грудка
Якщо ви хвилюєтеся, що ціла куряча грудка не приготується, єдиний спосіб перевірити це без використання термометра – розрізати їх і подивитися. Сік повинен виділитися прозорим, а м’ясо не повинно бути рожевим.
Щоб дізнатися, як приготувати курячі грудки, прочитайте наш експертний посібник. У ньому багато рецептів курячих грудок і поради експертів щодо їх ідеального приготування.
Як перевірити, чи приготувалося куряче стегно
Курка, до якої все ще прикріплена кістка, готується довше, але вона часто більш соковита і набагато дешевша, ніж грудка.
Щоб перевірити, чи куряче стегно готове, ми рекомендуємо проткнути найтовщу частину м’яса та перевірити, чи витікає сік прозорий, без натяків на рожевий або червоний. Використання термометра для м’яса дозволить вам не розрізати м’ясо.
Під час використання термометра переконайтеся, що зонд не торкається кістки, оскільки це спотворить показання.
Якщо ви не знаєте, як приготувати курячі стегенця, прочитайте нашу добірку найкращих рецептів курячих стегенець.
Як перевірити, чи готові курячі гомілки
Куряча гомілка – нижня частина курячої ніжки. У них менше м’яса, ніж у стегнах, тому вони готуються трохи швидше. Форма курячої гомілки також робить їх ідеальними для вечірок і пікніків, оскільки їх легко тримати.
Курячі гомілки – це доступний шматок м’яса, але часто доступний лише зі шкірою, на відміну від стегон, які можна легко придбати зі знятою шкірою.
Щоб перевірити, чи готова куряча гомілка, можна використати ту саму техніку, що й грудки та стегна. Знову ж таки, якщо ви використовуєте термометр, будьте обережні, щоб не покласти зонд на кістку.
У нас є багато рецептів курячих гомілок, які ви можете вивчити, включаючи простий варіант смаженої вечері та курячі гомілки з гострим маринадом.
Як зберігати варену курку
Приготування цілої курки – це дуже доступний спосіб приготувати кілька страв з однієї покупки м’яса. У нас є багато рецептів курячого м’яса, які ви можете вивчити, але деякі з ключових улюблених включають подрібнення м’яса для бутербродів або розмішування його в супі.
Ви повинні якомога швидше охолодити залишки курячого м’яса після приготування, якщо ви не збираєтеся їсти його відразу. В ідеалі його слід охолодити протягом години, а потім зберігати в герметичному контейнері в холодильнику.
З’їжте залишки курки протягом двох днів, і якщо розігріти це життєво важливо, м’ясо буде гарячим перед вживанням. Ніколи не розігрівайте курку більше одного разу.
Якщо ви хочете заморозити варену курку, переконайтеся, що вона повністю охолола перед упаковкою та заморожуванням. Ретельно розморозити перед приготуванням і використовувати протягом двох місяців.
