Дотримуйтеся нашої простої покрокової інструкції, щоб приготувати сосиски. У цій статті розповідається про те, який тип булочок з ковбасою використовувати, що робити із залишками їжі та як розігріти.
Рулетики з сосисками – традиційна британська пікантна закуска. Класичні сосиски загортають у хрустке пісочне тісто свинячі сосиски, які потім запікаються в духовці до золотистого кольору. Сосиски відрізняються за розміром, але більшість зберігають автентичну прямокутну форму.
Домашні сосиски набагато смачніше і корисніше магазинних. Ви точно знаєте, які інгредієнти входять до них, і можете вибрати приготування тіста з нуля, що означає, що ви можете замінити масло в тісті на варіанти з меншим вмістом жиру, як-от веганське масло або пасти з меншим вмістом жиру.
Ви також можете варіювати ковбаски, які використовуєте. Вибирайте дуже нежирні або низькокалорійні сосиски, такі як курка чи індичка, щоб отримати більш здоровий рулет, або замініть м’ясо на сосиски Quorn замість вегетаріанського варіанту.
Після того, як ви освоїте основи приготування сосисок з нуля, ви також зможете експериментувати зі смаком; спробуйте оленину, яка має глибокий, насичений смак, або ковбаски чорізо, які мають копчений, пряний смак. Наповніть своє пісочне тісто такими спеціями, як паприка, або травами, такими як розмарин і чебрець.
* * * * * * * * *
Основні поради щодо приготування рулету з сосисками
Сосиски: Тісто
Якщо ви робите все з нуля, то вам потрібно приділити собі багато часу. Підготувавши все заздалегідь, ви зможете працювати з випічкою якомога швидше. Ви не хочете занадто багато працювати з тістом, інакше клейковина в борошні перевантажиться. Це зробить випічку еластичною.
Ми використали готове пісочне тісто, щоб зробити наші сосиски надзвичайно легкими, але ви можете приготувати власне тісто за нашими рецептами з пісочного або грубого листкового тіста.
Пам’ятайте, що якщо ви готуєте листкове тісто з нуля, це може зайняти деякий час. Наш заступник редактора з питань харчування, Роуз, любить використовувати готові листкові листки з масляного тіста, тому що вони мають чудову текстуру, і це простіше, ніж готувати тісто з нуля.
Директор з питань харчування Еліза радить тримати миску з крижаною водою під рукою, коли готуватимете випічку з нуля, особливо в жарку погоду, щоб охолодити руки. Еліза каже, що "з гарячого тіста виходять жахливі булочки".
Після того як ви змастили тісто яйцем і безпосередньо перед випіканням, ви можете посипати тісто насінням кунжуту або маку для привабливого завершення. Якщо ви хочете додати прикраси та смаку, скористайтеся нашою рекомендацією від директора з питань харчування Елізи: «Посипте чорнушкою або навіть насінням кмину, щоб отримати щось трохи інше».
Сосиски: Сосиски
Ви можете використовувати стандартні сосиски та зняти шкіру, коли готуєте сосиски, як ми робимо в нашому рецепті, але ви також можете використовувати еквівалентну вагу м’яса ковбаси.
Якщо ви використовуєте просте ковбасне м’ясо, додайте додатковий смак подрібненими травами, такими як шавлія, петрушка або орегано. Цільнозернова гірчиця, тертий сир, такий як Чеддер або Стілтон, подрібнені горіхи або дрібно нарізане яблуко – усе це також добре підходить.
Як зберегти сосиски хрусткими?
Найкращий спосіб забезпечити хрусткі сосиски — це полити випічку щедрою кількістю яєчної рідини. Яєчна промивка – це збите яйце, яке наноситься на поверхню тіста. Це добре підсмажить тісто, надавши йому золотистий вигляд і хрускіт.
Ви також повинні переконатися, що ви розігріли духовку до потрібної температури перед приготуванням. Це забезпечить рівномірне та ефективне приготування ваших сосисок.
Як не допустити розмокання рулетів?
Якщо ваші рулетики розмокли, можливо, це пов’язано з вибраними вами сосисками. Сосиски з вищим вмістом жиру виробляють більше олії та рідини, через що нижня частина рулету може стати мокрою та вологою.
Уникнути цього допоможе вибір нежирної ковбаси. Також віддайте перевагу якісній ковбасі. Слід уникати ковбас, у яких менше 70% м’яса.
Як приготувати сосиски
Інгредієнти
- 6 якісних свинячих сосисок
- Охолоджене пісочне тісто в упаковці 500 г
- 1 велике яйце, збите
метод
Як приготувати сосиски: Крок 1
Розігрійте духовку до 200C/газ 6. Очистіть сосиски від шкірки (це найпростіше, якщо спочатку промити сосиски в холодній воді, а потім розрізати шкірку, яка потім легко зісковзне). На злегка присипаній борошном робочій поверхні розкачайте тісто в квадрат 37 см. Розріжте навпіл посередині.
Як приготувати сосиски: Крок 2
Покладіть сосиски по довжині кожної смужки тіста. Переконайтеся, що на цьому етапі ви не кладете занадто багато ковбаски, інакше вам буде важко їх згорнути. Ви хочете, щоб м’ясо займало від чверті до третини ширини і не було надто високо – приблизно як товщина однієї звичайної сосиски.
Змастіть один край кожної смужки яйцем, потім складіть тісто поверх сосисок.
Як приготувати сосиски: Крок 3
Міцно притисніть, щоб обидві сторони тіста злиплися – ви можете зробити це за допомогою виделки або сторони ножа, щоб створити декоративний малюнок.
Як приготувати сосиски: Крок 4
Злегка надріжте тісто вздовж верху, змастіть збитим яйцем, а потім наріжте кожну смужку на 7 рулетиків. Викладіть на деко і запікайте 15-20 хвилин, поки тісто не стане хрустким і золотистим, а м’ясо ковбаси не приготується.
Як зберігати сосиски
Чи можна заморозити сосиски у вареному або сирому вигляді?
Заморозити сосиски можна як у вареному, так і в сирому вигляді. Сирі сосиски зберігаються в морозилці довше, до трьох місяців. Їх можна розморозити в холодильнику, а потім приготувати, як описано вище, або приготувати замороженими. Це займе приблизно 30-40 хвилин.
Варені сосиски зберігаються в морозильній камері до одного місяця, їх можна розігріти прямо з морозильної камери. Нижче наведено поради щодо розігрівання.
Як довго зберігатимуться сосиски після приготування?
Сосиски найкраще подавати і їсти в той же день, але якщо у вас залишилися, їх можна загорнути в харчову плівку, фольгу або зберігати в герметичному контейнері до 1 дня.
Чи можна розігріти домашню сосиску?
Залишки сосисок можна розігріти після приготування. Найкраще розігріти їх у духовці, а не в мікрохвильовій печі. Духова шафа подбає про те, щоб вони пропеклися рівномірно, а також надасть їм хрусткої скоринки. Мікрохвильова піч може залишити ваші сосиски мокрими.
Якщо ви розігріваєте сосиски з холодильника, ви можете використовувати той самий час і температуру, що й у нашому рецепті вище. Якщо ви розігріваєте сосиски з морозильної камери, вам потрібно буде збільшити час приготування приблизно на 10 хвилин. Проткніть серединку ковбаски шпажкою або гострим ножем. На дотик вона повинна бути гарячою, тобто ковбаса прогріта до кінця.
Рецепти рулету з сосисками з родзинкою
Начинка ковбасного рулету віночком
Наповнені начинкою з шавлії та цибулі та м’ясними свинячими сосисками, перетворіть ваші сосиски на вражаючий кондитерський вінок. Ідеальний для спільного використання, цей вінок служить восьми.
Отримати рецепт: Начинка ковбасного рулету віночком
Звивисті сосиски
Ідеально підходять для пікніків, ці рулетики з сосисками є веселими та ситними. Тісто скручується навколо ковбаски, щоб створити форму спіралі. Дітям вони сподобаються.
Отримайте рецепт: звивисті рулетики з сосисками
Рулет з сосисок Джамбо Текс-Мекс
Наповнений ніжними сосисками, купою квасолі та приправлений зеленим чилі та пастою з чіпотле. Цей рулет з ковбасою Джамбо Текс-Мекс готується за 40 хвилин.
Отримайте рецепт: рулет з сосисок Jumbo Tex-Mex
Сосиски добре поєднуються з…
- Домашня запечена квасоля
- Картопляне пюре
- Домашні чіпси
